Все овощи для салатов варятся отдельно, так как сваренные вместе они теряют вкус и цвет. Продукты для салатов перед приготовлением лучше охладить.

Картофель сваренный "в мундире" легко чистить, если сразу после приготовления его облить холодной водой. 

Соленые огурцы в винегрете с успехом заменят квашеная отжатая и мелко порезанная капуста, соленые кабачки, маринованные грибы. А лук для винегрета лучше маринованный. 

Винегрет будет очень красивым, если свеклу, перед соединением с другими овощами, полить растительным маслом. 

Солите салат перед самой подачей к столу, иначе овощи выделят много сока. А заправляйте растительным маслом уже после того как посолите, сольв масле не растворяется.